El siglo XXI está en permanente transformación. La globalización genera nuevos hábitos de vida, los cuales nos exponen a nuevos alérgenos que hace pocos años no estaban contemplados como tales. La serie «Novedades en la alergia del S. XXI» cuenta con varias entregas, cada una enfocada a un tipo de alérgeno diferente.
En esta entrega, firmada por C. Pérez Santos, nos centramos en los alimentos. Otras guías son:
- «Importancia de los fenómenos de la globalización en la alergia: ácaros», por A. Armentia Medina.
- «Importancia de los fenómenos de la globalización en la alergia: pólenes», por Á. de Moral de Gregorio.
- «Importancia de los fenómenos de la globalización en la alergia: animales», por J.M. Igea Aznar
- «Importancia de los fenómenos de la globalización en la alergia: insectos», por A. Marqués Amat.
